Crostata di Ricotta Cioccolato ed Amaretti

Una crostata rustica e dai sapori intensi che ricorda i dolci del Sud Italia...

INGREDIENTI:

Per la Base

300 gr. di Farina

110 gr. di Burro

90 gr. di Zucchero

2 Uova

Aroma all'Amaretto

Per il Ripieno

350  gr. di Ricotta

1 Tuorlo di Uovo

80 gr. di Zucchero

100 gr. di Cioccolato Fondente

50 gr. di Amaretti

1 cucchiaio di Liquore all'Amaretto

COME SI FA...

Prepariamo la base della nostra torta facendo una frolla, aggiungiamo quindi il burro a pezzetti alla farina ed impastiamo velocemente con i polpastrelli delle dita aggiungendo lo zucchero, le uova e l'essenza all'amaretto.

Quando avremo ottenuto un impasto bello liscio e compatto avvolgiamolo in una pellicola e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz'ora.

Intanto, dopo aver fatto sgocciolare bene la ricotta, formiamo la crema per la farcia unendo lo zucchero, il tuorlo di uovo, il cioccolato fondente a pezzetti, gli amaretti ed il liquore.

Stendiamo 2/3 dell'impasto sulla base della tortiera con cerniera inburrata ed infarinata.

Farciamo con la crema alla ricotta e ricopriamo con delle striscioline di pasta spennellate con tuorlo di uovo.

Inforniamo a 180° per 40 minuti circa, controlliamo la cottura della farcia prima di togliere dal forno.

Una spruzzata di zucchero a velo e la nostra crostata è pronta... sicuramente non è molto dietetica ma una fettina si deve assaggiare!

I MIEI CONSIGLI

Per alleggerire questo dolce possiamo sostituire il cioccolato e gli amaretti con succo e scorza di limone o qualche candito.