Salmone all'Arancia

Un salmone che potrebbe andare benissimo per creare una pranzo di Natale di mare...

INGREDIENTI (per 2 persone):

300 gr. di Filetti di Salmone

1 Arancia spremuta

1/2 Arancia pelata a vivo

Olive Nere

Cipolla Rossa, Olio, Sale e Pepe

COME SI FA...

Se non ci siamo già fatti preparare i cubettini di salmone facciamolo noi, quindi priviamo il salmone della pelle e tagliamolo togliendo con cura tutte le lische.

Ottenuti i nostri cubetti della grandezza di circa 3/4 cm., passiamoli velocemente nella farina.

Facciamo un soffritto con l'olio ed un po' di cipolla tritata molto finemente.

Uniamo il salmone e facciamo rosolare per un paio di minuti per lato.

Saliamo ed aggiungiamo il succo dell'arancia, la polpa pelata a vivo molto bene (ovvero togliendo tutta la parte esterna ai vari spicchi che non è piacevole da masticare e rende il sapore più amaro).

Continuiamo la cottura per cinque minuti circa e serviamo guarnendo con arancia fresca, olive ed una spruzzata di pepe.

L'arancia renderà freschissimo il nostro salmone... non potete non fare il bis!

I MIEI CONSIGLI

Potete servire il salmone accompagnato da un'insalatina di finocchi crudi tritati finemente con olive e  condita con un'emulsione di succo di arancia, olio e sale.