Spaghetti allo Spada con Pompelmo Rosa

Stasera prepariamo una bella cenetta... spaghetti con il pesce spada resi freschi e delicati da una salsina di pompelmo rosa...

INGREDIENTI (per 2 persone):

160 gr. di Spaghetti nr. 5

250 gr. di Pesce Spada

1 Pompelmo Rosa

Olive Nere

2 cucchiai di Arachidi Salate

1 cucchiaino di Fecola di Patate

Cipolla Rossa, Prezzemolo, Olio e Sale

COME SI FA...

Mettiamo sul fuoco l'acqua per la pasta e saliamola quando bolle.

Intanto facciamo un soffritto con l'olio e la cipolla rossa tagliata molto finemente.

Uniamo il pesce spada tagliato in pezzetti della dimensione di uno spezzatino, facciamo rosolare qualche minuto.

Tagliamo a metà il nostro pompelmo, una metà peliamola a vivo e tagliamola a pezzetti mentre l'altra metà la spremiamo e la mescoliamo con un cucchiaino scarso di fecola di patate.

Uniamo il pompelmo, il suo succo e le olive allo spezzatino di pesce spada.

Aggiungiamo anche un cucchiaio di acqua di cottura della pasta che scoleremo al dente ed andremo a mantecare in padella con il pesce.

Infine uniamo il prezzemolo tritato, le arachidi ed il sale.

A questo punto non ci resta che assaggiare questa delizia... magari con un buon vino bianco... buona cenetta!!!

I MIEI CONSIGLI

Al posto delle arachidi potete utilizzare i pinoli oppure i pistacchi.

Utilizzate il pompelmo rosa che ha un gusto delicato e dolce, se mettete quello giallo la pasta risulterà molto aspra.