Salmone in crosta di Mandorle e Salsa di Soia

Stasera voglio cucinare qualcosa di leggero ma sfizioso, guardate questo salmone super veloce da cucinare...

INGREDIENTI (per 2 persone):

350 gr di Salmone in filetti

50 gr. di Mandorle sgusciate e pelate

4 cucchiai di Salsa di Soia

Prezzemolo per decorare

Olio per la cottura

COME SI FA...

Prendiamo i filetti di salmone e, se non sono ancora stati privati della pelle e delle ultime lische facciamolo noi, adesso tagliamoli a cubetti di circa 2-3 cm.

Tritiamo le mandorle molto finemente nel mixer in modo da ottenere una farina, teniamone da parte 4-5 intere per decorare il piatto.

Prendiamo i cubettini di salmone e passiamoli nella farina di mandorle diverse volte, in modo da ottenere un'impanatura bella consistente.

A questo punto mettiamo una padella sul fuoco con un filo d'olio e quando sarà caldo mettiamo i filettini di salmone facendoli dorare un paio di minuti per lato.

Aggiungiamo la salsa di soia e copriamo, in cinque minuti il nostro salmone sarà pronto.

Serviamo decorando il piatto con le mandorle intere, una spruzzata della farina avanzata, una foglia di prezzemolo e ovviamente una piccola ciotolina con dell'altra salsa di soia da aggiungere a piacere.

Assaggiate... che ne dite dell'impanatura croccante e dolce delle mandorle abbinata al sapore orientale della salsa di soia? Io lo trovo davvero un piatto gustosissimo... e ci abbiamo messo 15 minuti in tutto!!!

I MIEI CONSIGLI

Controllate che i filettini di salmone siano stati spinati bene, è spiacevolissimo trovare ancora delle lischette!

Non salate questo piatto, la salsa di soia è già davvero molto saporita.