Zucchina Ripiena con Uovo in Bellavista

Non è la classica zucchina ripiena, ma una variante molto fresca e stuzzicosa... proviamo a farla insieme...

INGREDIENTI (per due zucchine):

2 Zucchine Tonde

2 Uova

3 cucchiai di Ricotta

1 cucchiaio di Pane Grattugiato

Foglie di Menta, basilico, Prezzemolo

Sale e Pepe

COME SI FA...

Laviamo le zucchine e sbollentiamone in acqua salata per una decina di minuti.

Togliamole dall'acqua e facciamole raffreddare un po' prima di tagliare la parte superiore in modo da poter scavare l'interno della zucchina e svuotarla per bene.

In un contenitore uniamo la ricotta, il pane grattugiato, le foglie di menta, basilico e prezzemolo tritate e parte dell'interno della zucchina.

Mescoliamo bene il tutto fino ad ottenere un composto bello omogeneo e compatto, saliamo e riempiamo le zucchine.

Adesso apriamo un uovo con molta delicatezza e poniamolo sopra al composto all'interno della zucchina.

Inforniamo a 190°, forno ventilato per circa 15 minuti.

Impiattiamo, una spruzzata di pepe e ci siamo...

Quando taglierete a metà la zucchina e l'uovo ancora morbido si mescolerà al sapore fresco della ricotta con le erbette sentirete che bontà.... fatemi sapere!!!

I MIEI CONSIGLI

Tenete d'occhio la cottura che puo' variare da forno a forno, l'uovo non deve essere troppo cotto ma deve risultare morbido quando lo si apre.