Biscotti al Cioccolato con Cuore di Nutella

Volete fare una merenda Natalizia e golosa? Bene questi biscotti sono una fantastica idea...

INGREDIENTI (per 20 biscotti):
250 gr. di Farina 00
50 gr. di Cacao dolce
150 gr. di Burro a temperatura ambiente
70 gr. di Zucchero
2 Tuorli
1 pizzico di Sale
Nutella

COME SI FA...

Filetto di Salmone in Crosta di Pistacchi

E oggi si cucina pesce... un delizioso filetto di salmone velocissimo da fare!!!

INGREDIENTI (per 2 persone):

2 filetti di Salmone

100 gr. di Pistacchi tostati e salati

Timo, Rosmarino e Sale

COME SI FA...

Ricotta Salata con Crema di Cachi

Stagione di cachi... oggi abbiniamoli ad un formaggio molto saporito e serviamoli come antipasto...

INGREDIENTI (per 2 persone):

2 fette di Ricotta Salata 

1 Caco

2 cucchiaini di Zucchero di Canna

Pepe

COME SI FA...

Tigelle con Speck e Gorgonzola

Velocissime da fare e da mangiare... le tigelle sono tipiche di modena e generalmente vengono servite con lardo e formaggi, questa è una buonissima variante...

INGREDIENTI (per 4 persone):

8 Tigelle

8 fette di Speck

1 fettina di Gorgonzola

Rosmarino

COME SI FA..

Dolce Tartare di Banana

Una velocissima e dolce merenda che ci fa tornare bambini oppure un dolcino leggero per finire un pasto...

INGREDIENTI (per 2 persone):

1 Banana

100 gr. di Ricotta

2 cucchiaini di Miele

1 cucchiaino di Cannella in polvere

Scaglie di Cioccolato Fondente e Bianco

COME SI FA...

Zuppa di Ceci

E' arrivato l'autunno e con questo freddo non ci resta che scaldarci un po' con questa buonissima zuppa...

INGREDIENTI (per 2 persone):

150 gr. di Ceci secchi

3 cucchiai di Passata di Pomodoro

Cipolla, Carote, Sedano

Timo, Rosmarino

Brodo Vegetale

Olio, Sale e Pepe

COME SI FA...

Bruschette di Peperoni e Acciughe

In estate è fantastico preparare tante bruschettine colorate e dai sapori diversi... questa potrebbe essere un'idea...

INGREDIENTI (per 8 bruschette):

8 Fette di Pane di Segale o Integrale

1 Peperone Giallo

100 gr. di Acciughe

Prezzemolo, aglio, Olio e Sale

COME SI FA...

Scaloppine al Pesto di Nocciole e Basilico

Che profumino di basilico in questo periodo...mi è venuta un'idea, guardate un po'...

INGREDIENTI (per 2 persone):
300 gr. di fettine di Vitello
1 mazzetto di Basilico
10/15 Nocciole
50 gr. di Parmigiano
1 tazzina di Vino Bianco
Farina, Olio, Aglio e Sale

COME SI FA...

Pan di Stelle Gelato

Una fantastica merenda molto estiva e velocissima che farà impazzire e bimbi e non solo...

INGREDIENTI (per 15 biscotti):
30 Biscotti tipo Pan di Stelle
200  ml. di Panna da Montare
1 cucchiaio di Zucchero
50 gr. di Cioccolato Fondente

COME SI FA...

Pizzette di Melanzane

Abbiamo tante melanzane e non vogliamo fare la classica Parmigina? Guardate quanto sono carine queste pizzette...

INGREDIENTI ( per 8-10 pizzette):
1 Melanzana
1 Mozzarella
2 Pomodori
10 Foglie di Basilico
20 Olive
10 Capperi
Olio EVO, Sale ed Origano

COME SI FA...

Bruschetta ai Funghi

Un modo diverso per gustarci una buona bruschetta...

INGREDIENTI (per 2 persone):

4 fette di Pane Casereccio

100 gr. di Funghi Porcini

1 Pomodoro

Prezzemolo, Cipolla, Olio e Sale

COME SI FA...

Conchiglioni Funghi e Salsiccia

Si sono fatti attendere un po' questi funghi ma finalmente sono arrivati, che bontà...

 

INGREDIENTI (per 2 persone):
180 gr. di Conchiglioni

200 gr. di Funghi Porcini freschi

150 gr. di Salsiccia

200 gr. di Pomodori freschi

Cipolla, Timo, Olio e Sale

COME SI FA...

Linguine allo Scoglio

L'estate è arrivata e se non siamo al mare possiamo respirarne comunque l'aria assaporando un piatto che ce lo faccia ricordare...

INGREDIENTI (per 4 persone):

400 gr. di Linguine

400 gr. di Misto di Mare (Vongole, Cozze, Gamberetti, Seppioline)

250 gr. di Pomodorini Pachino

Cipolla, Olio, Sale, Prezzemolo

COME SI FA...

Crostata di Ricotta Cioccolato ed Amaretti

Una crostata rustica e dai sapori intensi che ricorda i dolci del Sud Italia...

INGREDIENTI:

Per la Base

300 gr. di Farina

110 gr. di Burro

90 gr. di Zucchero

2 Uova

Aroma all'Amaretto

Per il Ripieno

350  gr. di Ricotta

1 Tuorlo di Uovo

80 gr. di Zucchero

100 gr. di Cioccolato Fondente

50 gr. di Amaretti

1 cucchiaio di Liquore all'Amaretto

COME SI FA...

Tartare di Manzo alle Nocciole

Cosa aggiungere alla classica tartare piemontese per renderla ancora più sfiziosa? Delle deliziose nocciole del Piemonte...

INGREDIENTI (per 2 persone):
200 gr. di Carne di Manzo tagliata al coltello
40 gr. di Nocciole
40 gr. di Parmigiano
Olio Evo, Limone, Sale e Pepe

COME SI FA...

Carciofi Ripieni

Ma quanto sono buoni questi carciofi??? Provateli...

INGREDIENTI (per 4 persone):
4 Carciofi romani
1 Uovo
50 gr. di Prosciutto Cotto
100 gr. di Carne Tritata
50 gr. di Parmigiano
1 Tazzina di Brodo
1 Cucchiaio di Pan Pesto (se necessario per addensare)
Prezzemolo, Timo, Sale

COME SI FA...

Biscotti Morbidi al Cacao e Farina di Riso

Prepariamo una buona merenda con dei biscotti morbidissimi che piaceranno a grandi e piccini...

INGREDIENTI (per 30 biscotti):

200 gr. di Cioccolato Fondente

150 gr. di Farina di Riso

100 gr. di Farina di Mandorle

100 gr. di Burro

80 gr. di Fruttosio o 100 di Zucchero

3 Uova

20 gr. di Cacao Amaro

1 bustina di Lievito per dolci

1 pizzico di Sale

COME SI FA...

Salatini Ricotta e Spinaci

Nel week end gustiamoci un fantastico aperitivo con gli amici... prepariamo dei salatini veloci e sfiziosi!

INGREDIENTI:
1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
250 gr. di Spinaci
150 gr. di Ricotta
10/15 Foglie di Basilico
50 gr. di Spinaci
50 gr. di Parmigiano
1 Tuorlo di Uovo
Sale

COME SI FA...

Insalata di Orzo e Salmone

Continua a piovere... magari con una ricetta un po' più estiva riusciremo a far uscire qualche raggio di sole?...

INGREDIENTI (per 4 persone):

200 gr. di Orzo Perlato

200 gr. di Salmone
1 Arancia
15/20 Olive Nere
Olio Evo
Sale

COME SI FA...

Lonza alle Pere e Taleggio

Buono buono il formaggio con le pere... ci mettiamo anche una buona fettina di lonza insieme?

INGREDIENTI (per 2 persone):

300 gr. di Lonza di Maiale a fettine

50 gr. di Taleggio

1 Pera

5/6 Noci

2 cucchiai di Brandy

Olio e Sale

COME SI FA...

Torta Pan di Stelle

Una torta non molto dietetica ma davvero deliziosa... l'avevo assaggiata da una mia amica e l'ho rifatta con qualche modifica...

INGREDIENTI:

500 gr. di Biscotti Pan di Stelle

100 ml. di Latte

1 Tazzina di Caffè

400 ml. di Panna da Montare

250 gr. di Nutella

30 gr. di Cioccolato Fondente

30 gr. di Cioccolato Bianco

2 cucchiai di Cacao Amaro

COME SI FA...

Caesar Salad a Modo Mio

Eccovi una rivisitazione un po' più italiana della classica Caesar Salad...

INGREDIENTI (per 2 persone):
1 Manigotto
200 gr. di Petto di Pollo
15/20 Mandorle
1 fetta di Pane Tostato
20 gr. di Scaglie di Grana
Olio Evo, Succo di Limone e Sale

COME SI FA...

Involtini di Platessa

Stasera cuciniamo molto velocemente del pesce... vi garantisco pero' che il gusto non mancherà!

INGREDIENTI (per 2 persone):

2 Filetti di Platessa senza pelle

1 Pomodoro

10 Olive

10 Capperi

Pan Pesto 

Erbette miste essiccate

Olio e Sale

COME SI FA...

Brownies

Direttamente dagli USA una dei miei dolci preferiti... sono anche velocissimi da fare, provate!!!

INGREDIENTI (una teglia 40x25 circa):
200 gr. di Cioccolato Fondente
140 gr. di Burro
3 Uova intere
1 Tuorlo
120 gr. di Fruttosio o 140 di Zucchero
15 gr. di Cacao Amaro
40 gr. di Farina
80 gr. di Frutta secca a piacere (io ho usato Mandorle e Nocciole)

COME SI FA..

Risotto alla Zucca e Taleggio

Il risotto alla zucca è un classico del periodo invernale... rendiamolo bello gustoso con del buonissimo taleggio!!!

INGREDIENTI (per 2 persone):
180 gr. di Riso
150 gr. di Zucca
80 gr. di Taleggio
20 gr. di Parmigiano
Scalogno o Cipolla
Brodo Vegetale
1 noce di Burro, Sale e Pepe

COME SI FA...

Tartine di Patate con Prosciutto e Fontina

Con queste fredde giornate scaldiamoci almeno a cena con un antipastino caldo e sfizioso...

INGREDIENTI (per 20 Tartine):

4 Patate di media dimensione

100 gr. di Prosciutto Cotto

50 gr. di Fontina di Aosta

Olio EVO, Sale ed Erbette Miste

COME SI FA...

Spaghetti Integrali con Bufala e Zucchine

Questi spaghetti sono assolutamente da provare... non trovate scuse se non avete in casa della pasta integrale è l'occasione giusta per andarla a comprare...

INGREDIENTI (per 2 persone):

160 gr. di Spaghetti Integrali

125 gr. di Mozzarella di Bufala

1/2 Scalogno

1 Zucchina

3 cucchiai di Salsa di Soia

Olio

COME SI FA...

Cuore di San Valentino agli Spinaci

Vi serve un'idea per un antipasto veloce per la vostra cenetta di San Valentino? Sbirciate qua...

INGREDIENTI (per 2 persone... ovviamente!)

200 gr. di Spinaci freschi

2 Uova

Mollica di Pane Croccante

Burro, Sale

Paprika Dolce

COME SI FA...

Scaloppe di Maiale alle Nocciole

Oggi prepariamo delle scaloppine rese delicatissime dal sapore delle nocciole...

INGREDIENTI (per 2 persone):

4 fette di Arista di Maiale (300 gr. circa)

40 gr. di Nocciole

1/2 Tazzina di Brandy

15 gr. di Burro

1/2 cucchiaio di Farina

3 cucchiai di Latte

Sale

COME SI FA...

Pesca Sciroppata ai Lamponi

La tentazione di fare il classico ripieno con amaretti e cioccolato era tanta, ma ho provato un'alternativa davvero buona e molto veloce...

INGREDIENTI (per 4 persone):
6 Pesche Sciroppate
100 gr. di Ricotta Fresca
1 cucchiaio di Zucchero a Velo
2 cucchiai di Marmellata di Lamponi
50 gr. di Biscotti Secchi o Cialde (tipo cannoli)

COME SI FA...

Il non Sushi di Pollo

Ormai tutti sono pazzi per il sushi... bene questa ricetta ci assomiglia ma non lo è...

INGREDIENTI (per 4 persone):

4 fettine di Pollo

40 gr. di Fontina



60 gr. di Couscous
90 ml. di Acqua
Salsa di Soia
1 Zucchina
4 Pomodori Secchi
Olio Evo

COME SI FA...

Frittata di Zucchine al Forno

Una fantastica frittata leggera e sopratutto non fritta... si puo' fare, guardate come..

INGREDIENTI (per 2 persone):

4 Uova

2 Zucchine

50 gr. di Fontina o Emmental

2 cucchiai di Parmigiano

1/2 cucchiaio di Farina

Sale

COME SI FA...

Crema di Zucca Speziata

Non è una triste minestra di verdura ma una crema di zucca resa vivacissima dalle spezie!!! Provatela...

INGREDIENTI ( per 2 persone):

500 gr. di Zucca (meglio se Mantovana)

80 gr. di Patate

1/2 Cipolla

1/2 cucchiaio di Curry

Olio EVO, Sale

COME SI FA...

Spaghetti di Riso con Spada e Salsa di Soia

Un piatto leggero e completo che soddisferà chi ama i piatti orientali ma anche chi adora unire questi sapori alla nostra cucina italiana...

INGREDIENTI (per 2 persone):

160 gr. di Spaghetti di Riso

200 gr. di Pesce Spada in Bocconcini

1/2 tazzina di Salsa di Soia

15 Mandorle Pelate

1 cucchiaio di Parmigiano

1 cucchiaio di Farina

1 cucchiaio di Olio Evo

COME SI FA...

Risotto con Spinaci mantecato alla Crescenza

Questa sera un risotto cremoso che sa tanto di calduccio di casa...

INGREDIENTI (per 2 persone):
160 gr. di Riso Carnaroli
100 gr. di Crescenza
50 gr. di Spinaci
Brodo Vegetale o Acqua
Pistacchi Salati
Parmigiano
Burro e Sale

COME SI FA...